Жарим блины

Стоит потренировать свое поварское мастерство еще и на блинах. Здесь поле для творчества немереное. Опарные и дрожжевые, на кефире, сыворотке и воде, простые и с припеком, блины – гордость русской национальной кухни. Ими угощают не только на Масленицу, и у каждой хозяйки свой подход к этому делу и свой способ выпечки.

Рецептов приготовления блинов на молоке тоже существует множество. Например, на 10 порций берут 1 литр теплого кипяченого молока, половину взбивают миксером с 5 яйцами, добавляют в эту смесь примерно 300г пшеничной муки, соль и сахар по вкусу и тщательно вымешивают тесто. По густоте оно должно напоминать очень густую сметану. Затем осторожно вливают в полученную массу оставшееся молоко, продолжая вымешивать ее по часовой стрелке, и доводят до состояния, похожего на густые сливки. Добавляют полстакана растительного масла, взбивают венчиком до однородной массы – и тесто готово. Жарят блины на тяжелой, хорошо разогретой сковороде, которую только вначале смазывают жиром.

Блины на молоке получаются тонкими, нежными и хрустящими. Стоит приготовить их один раз, и хозяйке не придется искать другие рецепты.

вкусные блины