Баклажаны, маринованные с луком и сельдереем

Для овощной закуски с маринадом берется 1 кг спелых тугих по консистенции баклажанов, 295 гр лука (выбирают очищенный репчатый), сельдерея понадобится примерно 3 веточки.

Для маринада понадобится 4 шт. очищенных зубков чеснока, 150 мл рафинированного масла (выбирают растительное), 95 гр сахарного песка, 100 мл уксуса (используют столовый), 85 гр соли. Воду используют в количестве 55 мл, обязательно кипяченую, холодную.

Технология:

1. Промытые тщательно баклажаны необходимо очистить от кожуры, затем нарезать ломтиками вдоль на 4 части. Отварить слайсы баклажанов, воду подсолить.

2. Очищенный лук нашинковать следует так, чтобы получились полукольца, а зубки чеснока хорошо перетереть. Закипятить воду для маринада, остудить.

3. Смешать в миске уксус с сахаром, чесноком, кипяченой водой и маслом.

4. Отваренные баклажаны перекладывают в миску слоями, чередуют овощи с шинкованным луком, веточками сельдереем, затем заливают готовым маринадом. Смесь остудить, дать настояться готовому блюду в холодильнике три дня.

5. Сервируют готовые баклажаны с шинкованной петрушкой.

Еще вкуснейшие рецепты:

- Ошеек в кисло-сладком соусе

- Как варить макароны

- Салат «Цветок» из крекера, сыра и курицы

- Мясной пирог с курицей

- Простой в приготовлении торт

- Салат с лососем

- Соляночка. Рецепт солянки

- Рис с бананом

- Окрошка "Барская"

- Китайская кухня. Жареная дыня

- Судак, фаршированный креветками

- 10 необычных рецептов из огурцов.

Категория: Мои файлы | Добавил: Выгдин

Просмотров: 982 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0