Баклажаны, маринованные с луком и сельдереем

Для овощной закуски с маринадом берется 1 кг спелых тугих по консистенции баклажанов, 295 гр лука (выбирают очищенный репчатый), сельдерея понадобится примерно 3 веточки.

Для маринада понадобится 4 шт. очищенных зубков чеснока, 150 мл рафинированного масла (выбирают растительное), 95 гр сахарного песка, 100 мл уксуса (используют столовый), 85 гр соли. Воду используют в количестве 55 мл, обязательно кипяченую, холодную.

Технология:

1. Промытые тщательно баклажаны необходимо очистить от кожуры, затем нарезать ломтиками вдоль на 4 части. Отварить слайсы баклажанов, воду подсолить.

2. Очищенный лук нашинковать следует так, чтобы получились полукольца, а зубки чеснока хорошо перетереть. Закипятить воду для маринада, остудить.

3. Смешать в миске уксус с сахаром, чесноком, кипяченой водой и маслом.

4. Отваренные баклажаны перекладывают в миску слоями, чередуют овощи с шинкованным луком, веточками сельдереем, затем заливают готовым маринадом. Смесь остудить, дать настояться готовому блюду в холодильнике три дня.

5. Сервируют готовые баклажаны с шинкованной петрушкой.

Еще вкуснейшие рецепты:

- Летний салат

- Соляночка. Рецепт солянки

- Китайская кухня. Жареная дыня

- Слоеный салат с печенью трески

- Рис с бананом

- Заправка

- Жареный сыр по-чешски

- Куриная грудка под соусом.

- Финиковый пудинг с карамельным соусом

- Как приготовить блины

- Квашеная капуста - вкусный рецепт

- Печень под маринадом

Категория: Мои файлы | Добавил: Выгдин

Просмотров: 983 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0