Пельмени с грибами или рыбой

Сразу оговоримся, что грибы для приготовления пельменей подходят не все. С магазинными шампиньонами и вешенками получится не очень вкусно. Так же и с рыбой. Морская рыба плохо подойдет, лучше брать речную и жирную рыбу. Например сома.

Ингредиенты:

мука пшеничная - 260 г
вода - 100 г
соль по вкусу
яйцо - 1 шт.
грибы (сыроежки, соленые грузди) - 200 г
лук репчатый для грибного фарша - 50 г; для рыбного - 75 г
масло сливочное для грибного фарша - 20 г; для рыбного фарша - 50 г; для подачи к пельменям с рыбой - 10 г
зелень рубленая
сметана для подачи грибных пельменей
перец

Готовим следующим образом:

Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто, раскатайте в колбаску, нарежьте кусочками и раскатайте кружочки.

Грибы и лук мелко порубите и отдельно спассеруйте на масле. Добавьте зелень и приправьте по вкусу.

Для рыбного фарша филе рыбы с луком пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте масло и приправьте по вкусу.

На кружочки теста уложите фарш, сформуйте пельмени и отварите их в соленной воде.

К столу подайте грибные пельмени со сметаной, рыбные — с маслом. Приятного аппетита!

пельмени с грибами или рыбой