Лучшие сковородки: как выбрать и на что обратить внимание

  Сковородка – один из самых незаменимых предметов на кухне. Без нее нельзя приготовить практически ни одно второе блюдо. Поэтому ее выбор – это важный шаг для любой хозяйки. Хорошая сковорода экономит много времени и нервов, которые затрачиваются на очистку ее поверхности в процессе эксплуатации.

  Возникает резонный вопрос, как выбрать хорошую сковороду? По каким критериям и признакам выбираются лучшие сковородки? Здесь следует учитывать такие особенности:

1. Материал сковороды:

 - сковорода из нержавеющей стали. Женщины любят их за легкость, долговечность и неприхотливость. Но вместе с тем, на такой сковороде очень часто пригорает пища, т.к. нержавейка имеет очень плохую теплопроводность и нагревается неравномерно.

 - алюминиевая сковорода. Легкая и прочная, очень быстро и равномерно нагревается. И стоит гораздо дешевле аналогов. Однако есть и ряд недостатков: легко деформируется и царапается, а также не терпит долгого воздействия кислых и соленых продуктов.

 - чугунная сковорода. Это лучшие сковородки еще со времен наших бабушек. И до сих пор они наиболее популярны среди хозяек. В них можно приготовить даже рагу. Такая сковорода будет служить долго и верно. Однако есть у нее и существенный недостаток – она очень тяжелая и толстая, поэтому и нагревается достаточно долго.

 - сковорода с антипригарным покрытием. Современный помощник для «новичков» на кухне. Сейчас есть множество видов покрытия: керамическое, тефлоновое, антипригарное на водной основе. Плюсы: экономия масла, легкий уход и минимальное пригорание любой пищи. Минусы: недолговечное покрытие, не терпящее царапин и сильного нагревания.

2.  Материал и способ крепления ручки. Если говорить о покрытии ручки, то это может быть дерево, жаропрочный пластик или силикон. Также в последнее время популярны специальные эргономичные ручки Бакелит Софт. Они не нагреваются и довольно приятны на ощупь. Если вы собираетесь использовать сковороду для приготовления пищи в духовке, то лучше выбрать металлическую ручку и использовать прихватку. Что касается способа крепления, то лучшие сковородки – это модели с литой ручкой. Также можно обратить внимание на экземпляры со съемной ручкой.

3.  Крышка. В основном, это металлический или стеклянный варианты. Первый гораздо крепче и долговечнее, но не позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд, в отличии от стеклянных. Кроме того, при выборе крышки нужно обратить внимание на наличие пароотвода.

  Это несколько основных критериев, на которые в первую очередь нужно делать акцент при покупке любой сковороды на кухню.  Также стоит обратить внимание и на фирму-производителя, ведь от этого в значительной степени зависит качество изделия.

  По мнению многих экспертов и покупателей, лучшие сковородки на нашем рынке представлены компаниями:

• Tefal. Такая французская сковорода – мечта любой современной хозяйки. Средняя цена  сковороды с диаметром 24 см – 800 р.

• Биол. Украина. Основной акцент на чугунных сковородах. Средняя стоимость – 900 р.

• Нева-металл. Российский производитель сковородок с антипригарным покрытием. Цена изделия – 1300 р.

• Rondell. Эта китайская компания завоевала симпатии Национальной Гильдии Шеф-поваров. Соответствующе цена изделия составляет не менее 2900 р.

• Kukmara. Довольно известный отечественный производитель посуды для среднего класса. Оптимальное соотношение цены и качества (800 р.).

• TVS. Итальянское качество по доступным отечественным ценам (1150 р.). Отличный дизайн и множество моделей.

• Swiss Diamond. Пожалуй, одни из самых дорогих сковородок на нашем рынке кухонной посуды (6600 р.).

  Это наиболее популярные среди отечественных покупателей сковородки. Какие лучше – все зависит от бюджета, уровня повара и потребностей.